鮮香豬肉紅蘿蔔炒蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香薑蔥蒜，加入豬肉片紅蘿蔔中火快炒至變色，調味後倒入雞蛋液滑炒成嫩滑，最後淋香油起鍋提香，依食材特性先香料後肉蔬再蛋液確保鮮嫩。
食材
- 豬肉片5 片
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、紅蘿蔔切絲、豬肉片切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蔥花、蒜爆香 30 秒
- 3加入豬肉片、紅蘿蔔絲中火快炒 1 分 30 秒至豬肉變色
- 4加入醬油、蠔油、米酒、白胡椒粉、鹽調味拌炒均勻
- 5將雞蛋打散成雞蛋液，倒入平底鍋滑炒 45 秒成嫩滑
- 6淋上香油拌勻起鍋提香
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