酸辣泡菜秋葵皮蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先短煎皮蛋與秋葵保留爽脆，移出後爆香蒜剝皮辣椒與泡菜釋放酸辣香氣，倒入烏醋黑胡椒粉鹽調味融合，最後回鍋秋葵皮蛋快炒均勻，起鍋淋香油提鮮。
食材
- 秋葵15 根
- 皮蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜2 瓣
- 泡菜2⅔ 湯匙
- 剝皮辣椒1 條
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將秋葵切段、皮蛋切塊、蒜切片、剝皮辣椒切段、泡菜切小塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入皮蛋塊與秋葵段煎 2 分鐘至微焦移出
- 3平底鍋中火爆香蒜片、剝皮辣椒段與泡菜小塊 1 分鐘
- 4加入烏醋、黑胡椒粉、鹽調味快炒融合 45 秒
- 5加入移出的皮蛋塊與秋葵段大火快炒均勻 30 秒
- 6起鍋淋上香油拌勻
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