蠔油蔥薑豬肉金針菇
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋高溫熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放中式鮮香，加入豬肉片快速翻炒至變色上色，再入蠔油醬油米酒鹽糖白胡椒粉調味均勻，最後放入金針菇略炒至彈牙入味，起鍋淋香油提鮮。
食材
- 豬肉片5 片
- 金針菇70 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、金針菇切段
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入豬肉片快速翻炒 45 秒至變色上色
- 4加入蠔油、醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味均勻
- 5加入金針菇略炒 1 分鐘至彈牙入味
- 6起鍋淋香油提鮮
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