蒜香蠔油苦瓜紅蘿蔔
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油，蒜薑蔥同時爆香，苦瓜與紅蘿蔔片入鍋同炒至斷生；加入蠔油、醬油、糖、白胡椒粉、米酒與少許水，快速翻拌讓醬汁均勻裹住菜，再淋香油即完成。
食材
- 苦瓜140 g (≈ ½ 條)
- 紅蘿蔔100 g (≈ ½ 根)
- 香油¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將苦瓜切片、紅蘿蔔切片、蒜拍碎、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥同時爆香 20 秒
- 3加入苦瓜片與紅蘿蔔片同炒 1 分 30 秒至斷生
- 4加入蠔油、醬油、糖、白胡椒粉、米酒與水快速翻拌 25 秒讓醬汁均勻裹住菜
- 5淋香油拌勻即完成
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