蒜香蠔油雞胸 金針菇蛋絲
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先以平底鍋中小火爆香蒜片，再放入雞胸肉煎至兩面金黃，淋入蠔油及少許水收汁。另用同一平底鍋煎蛋液成薄皮、切絲；金針菇下油煎至微焦，與蛋絲一同拌入香油及白胡椒粉提香。
食材
- 雞胸肉100 g (≈ ½ 塊)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 金針菇50 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¼ 茶匙
- 水⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、雞胸肉切片、金針菇切段
- 2平底鍋中小火熱橄欖油 30 秒，放入蒜片爆香 15 秒
- 3放入雞胸肉片煎至兩面金黃 2 分鐘
- 4淋入蠔油及水，中火收汁 1 分鐘至濃稠
- 5平底鍋中再次小火熱橄欖油 30 秒，倒入雞蛋煎成薄皮 1 分鐘
- 6將蛋皮切絲、金針菇下油煎至微焦 30 秒
- 7把蛋絲、金針菇與雞胸肉一同拌入香油及白胡椒粉拌勻
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