鮮甜蝦仁萵苣湯米紙卷
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
使用湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入水米酒魚露糖熬煮成鮮甜清湯；蝦子先汆燙定型保持軟嫩，再加萵苣短煮保脆；湯汁淋熱軟化越南米紙卷起萵苣蝦子，溫潤鮮甜融合。
食材
- 蝦子9 隻
- 萵苣120 g (≈ ½ 顆)
- 越南米紙3 張
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒2⅔ 湯匙
- 魚露1⅓ 湯匙
- 水180 ml
- 糖1¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入水、米酒、魚露、糖大火煮滾轉中小火熬煮 8 分鐘
- 4蝦子汆燙定型 1 分鐘後撈起
- 5加入萵苣短煮 30 秒至斷生撈起
- 6將湯汁淋熱軟化越南米紙，卷起萵苣蝦子
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