牛小排蘆筍櫛瓜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜末，加入櫛瓜蘆筍快炒至翠綠脆口保留鮮甜；另熱橄欖油中火煎牛小排至兩面金黃熟透，避免過熟鎖住肉汁；蔬菜起鍋撒鹽調味，牛小排煎好撒黑胡椒粉鹽提香，蔬菜快炒先入鍋確保脆嫩，牛肉後上色完美融合西式清爽。
食材
- 牛小排180 g (≈ 2 片)
- 蘆筍4 根
- 櫛瓜100 g (≈ ½ 條)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切末、櫛瓜切半月片、蘆筍切段、牛小排切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜末爆香 20 秒
- 3加入櫛瓜、蘆筍大火快炒 1 分 30 秒至翠綠脆口，起鍋撒鹽拌勻
- 4平底鍋重新中火熱橄欖油 45 秒，加入牛小排煎至兩面金黃熟透 4 分鐘
- 5牛小排起鍋撒黑胡椒粉、鹽拌勻
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