台式酸甜雞腿煎烤
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先醃製雞腿肉以入味，蒜薑蔥橄欖油平底鍋爆香提味，加入馬鈴薯中火煎至微軟再加洋蔥短煎保脆，淋酸甜調味汁收汁，雞腿肉最後中火煎烤外脆內嫩，避免過熟。
食材
- 雞腿肉180 g (≈ 1 塊)
- 洋蔥120 g (≈ ½ 顆)
- 馬鈴薯120 g (≈ ½ 顆)
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖1¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將雞腿肉切塊、薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、馬鈴薯切塊、洋蔥切塊
- 2將雞腿肉塊加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉醃製 15 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 1 分鐘
- 4加入馬鈴薯塊中火煎 8 分鐘至微軟
- 5加入洋蔥塊短煎 1 分 30 秒至保脆
- 6淋上烏醋、醬油、糖、鹽拌勻收汁 2 分鐘
- 7加入醃製後的雞腿肉塊中火煎烤 6 分鐘至外脆內嫩
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