椒鹽雞胸金針菇煎
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先以平底鍋熱橄欖油爆香蔥蒜薑釋放香氣，加入預先醃製的雞胸肉中火煎至金黃兩面定型，放入金針菇快炒軟嫩後起鍋，淋烏醋提鮮，確保雞肉熟透金黃、金針菇脆口不老。
食材
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 烏醋1⅓ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將雞胸肉切塊、蔥切蔥花、蒜拍碎、薑切片、金針菇切段
- 2將雞胸肉塊加入鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、米酒醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥花、蒜、薑爆香 1 分鐘
- 4加入醃製後的雞胸肉塊中火煎 4 分鐘至金黃兩面定型
- 5加入金針菇大火快炒 1 分 30 秒至軟嫩脆口
- 6淋上烏醋拌勻起鍋
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