黑胡椒脆嫩豆腐金針菇
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜釋放辣香接入豆腐中火快炒至表面脆嫩再加金針菇短炒保持脆口感灑鹽黑胡椒粉醬油米酒調味滲入入味最後起鍋淋香油拌蔥花提鮮
食材
- 豆腐240 g (≈ 1 塊)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑、蒜爆香 45 秒
- 3加入豆腐中火快炒 2 分鐘至表面脆嫩
- 4加入金針菇短炒 45 秒保持脆口感
- 5灑鹽、黑胡椒粉、醬油、米酒調味滲入入味
- 6起鍋淋香油拌勻並加入蔥花提鮮
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