蠔油豬肉炒高麗菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋中火熱橄欖油爆香蒜薑，加入預醃豬肉片快炒至變色，放入高麗菜快速翻炒至軟脆，淋醬油蠔油糖鹽米酒白胡椒粉調味，起鍋前滴香油提鮮。
食材
- 豬肉片5 片
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 香油¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、高麗菜切塊、豬肉片切小片
- 2將豬肉片加入醬油、蠔油、糖、鹽、米酒、白胡椒粉醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片爆香 30 秒
- 4加入醃製後的豬肉片快炒 1 分 30 秒至變色
- 5加入高麗菜快速翻炒 2 分鐘至軟脆
- 6淋上醬油、蠔油、糖、鹽、米酒、白胡椒粉調味 20 秒
- 7起鍋前滴香油提鮮拌勻起鍋
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