蠔油蔥薑豬肉高麗菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜提味，加入豬肉片快炒變色，放入高麗菜水米酒醬油糖鹽蠔油翻炒至脆嫩，最後打入雞蛋炒散拌勻，起鍋淋香油增香。豬肉蛋先熟高麗菜後下保脆嫩。
食材
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水4 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切蔥花、薑切片、蒜拍碎、高麗菜切大塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、薑、蒜爆香 30 秒
- 3加入豬肉片快炒 1 分鐘至變色
- 4加入高麗菜、水、米酒、醬油、糖、鹽、蠔油大火翻炒 2 分鐘至高麗菜脆嫩
- 5打入雞蛋炒散 30 秒拌勻
- 6淋上香油起鍋
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