皮蛋蔥黑胡椒滑嫩煎蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油奶油，先中火爆香蔥蒜薑釋放香氣，加入皮蛋番茄略炒入味吸收辣香，調黑胡椒粉鹽平衡微辣蛋香，最後低溫滑煎雞蛋定型，滴香油起鍋提鮮，確保蛋滑嫩番茄軟脆皮蛋綿密。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 番茄120 g (≈ 1 顆)
- 皮蛋30 g (≈ 1 顆)
- 蔥1 根
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 奶油⅓ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切蔥花、蒜切片、薑切片、番茄切塊、皮蛋切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油奶油 45 秒，加入蔥蒜薑爆香 30 秒釋放香氣
- 3加入皮蛋番茄略炒 45 秒入味吸收香氣
- 4加入黑胡椒粉鹽調味拌炒均勻
- 5平底鍋調低溫滑煎雞蛋 2 分鐘至定型
- 6滴香油拌勻起鍋
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