薑蔥蝦馬鈴薯清湯

Name: 薑蔥蝦馬鈴薯清湯
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 蝦子 5 隻; 馬鈴薯 240 g (≈ 1½ 顆); 薑 2 片; 蔥 1 根; 蒜 1 瓣; 米酒 1⅓ 湯匙; 水 600 ml; 鹽 ⅓ 茶匙; 橄欖油 ⅔ 湯匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

以湯鍋中火熱橄欖油先短暫炒薑蔥蒜釋放香氣，加入蝦子米酒快速去腥，放入馬鈴薯塊與水大火煮沸轉小火燉軟吸味，最後調鹽鮮甜收尾，避免過煮蝦變老。