蒜薑蔥蠔油豬肉
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入豬肉片快速翻炒至變色鎖汁，調入蠔油醬油米酒糖白胡椒粉烏醋鹽均勻裹勻，中火收汁同時滴水形成醬汁，最後淋香油起鍋提香，確保薑蒜蔥先香豬肉後嫩醬汁濃郁。
食材
- 豬肉片5 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、豬肉片切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒至釋放香氣
- 3加入豬肉片快速翻炒 45 秒至變色鎖汁
- 4加入蠔油、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、烏醋、鹽均勻裹勻，中火收汁 1 分 30 秒同時加入水形成醬汁
- 5淋上香油拌勻起鍋
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