蒜香白胡椒米酒松阪豬炒關廟麵

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

Flat pan heats olive oil; garlic blooms first. Pork slices hit hot oil to sear. Cabbage follows, wilting quickly. Noodles slide in with splash of rice wine. Sauce blend coats everything evenly. Final sesame oil and white pepper lift aroma before plating.

烹飪難度
烹飪時間
21 分鐘

食材

  • 關廟麵100 g (≈ 1 片)
  • 松阪豬100 g (≈ ½ 塊)
  • 高麗菜70 g (≈ 1 顆)
  • 蔥1 根
  • 醬油⅔ 湯匙
  • 鹽¼ 茶匙
  • 米酒⅔ 湯匙
  • 香油¾ 茶匙
  • 蒜1 瓣
  • 橄欖油⅓ 湯匙
  • 蠔油⅓ 湯匙
  • 白胡椒粉¼ 茶匙
  • 水⅔ 湯匙
  • 糖⅓ 茶匙

廚具

  • 平底鍋

製作步驟

  1. 1將關廟麵、高麗菜切大塊、蔥切蔥花、蒜切片、松阪豬切薄片
  2. 2將松阪豬片加入醬油、米酒、鹽、白胡椒粉、糖、蠔油攪拌均勻醃製 15 分鐘
  3. 3平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入蒜片爆香 15 秒
  4. 4加入醃製後的松阪豬片大火煎至兩面金黃 1 分鐘
  5. 5加入高麗菜大火快炒 40 秒至斷生
  6. 6加入關廟麵及米酒大火快炒 1 分鐘，再加入剩餘的醬油、鹽、白胡椒粉、糖、蠔油拌勻
  7. 7淋入香油、撒上蔥花拌勻後起鍋

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