芋頭紅豆鮮甜燉湯冰糖漿
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先於湯鍋釋放薑蒜香氣，加入芋頭紅豆米酒醬油蠔油鹽水緩燉至軟嫩入味；另以湯鍋熬冰糖水成濃稠甜漿，最後淋於湯上融合鮮甜。芋頭紅豆需長時燉煮先入鍋，薑蒜短時釋香，冰糖避免過早焦化後製。
食材
- 芋頭240 g (≈ ½ 顆)
- 紅豆4 湯匙
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 冰糖1⅓ 湯匙
- 水660 ml
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將芋頭去皮切塊、紅豆洗淨
- 2湯鍋中火熱薑切片、蒜拍碎爆香 45 秒
- 3加入芋頭塊、紅豆、米酒、醬油、蠔油、鹽、水，小火緩燉 30 分鐘
- 4湯鍋中火熬冰糖、水成濃稠甜漿 5 分鐘
- 5將甜漿淋於燉好的芋頭紅豆湯上拌勻
用你的食材，找到今天的料理靈感
免費下載，打開冰箱就能煮
