蠔油白胡椒雞蛋高麗菜暖湯

Name: 蠔油白胡椒雞蛋高麗菜暖湯
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 雞蛋 60 g (≈ 1 顆); 雞胸肉 100 g (≈ ½ 塊); 高麗菜 70 g (≈ 1 顆); 水 300 ml; 橄欖油 ⅓ 湯匙; 蠔油 ⅔ 湯匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 蔥 1 根; 薑 1 片; 蒜 1 瓣; 鹽 ¼ 茶匙; 糖 ⅓ 茶匙; 香油 ¾ 茶匙; 米酒 ⅓ 湯匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

Heat olive oil in 湯鍋 to bloom ginger and garlic aromas, pour in water to create base broth, season with oyster sauce, white pepper and sugar for balanced savory-sweet profile. Slide cabbage and chicken slices in at the right moment so they stay tender, swirl in beaten egg to form silky ribbons, finish with a few drops of 香油 and 蔥 for fragrance.

烹飪難度

烹飪時間

5 分鐘

食材

雞蛋60 g (≈ 1 顆)
雞胸肉100 g (≈ ½ 塊)
高麗菜70 g (≈ 1 顆)
水300 ml
橄欖油⅓ 湯匙
蠔油⅔ 湯匙
白胡椒粉¼ 茶匙
蔥1 根
薑1 片
蒜1 瓣
鹽¼ 茶匙
糖⅓ 茶匙
香油¾ 茶匙
米酒⅓ 湯匙

廚具

湯鍋

製作步驟

1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、雞胸肉切薄片
2湯鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入薑片、蒜末爆香 25 秒
3倒入水 5 秒，加入蠔油、白胡椒粉、糖調味
4放入雞胸肉片煮至變色 1 分鐘
5加入高麗菜大火煮至斷生 45 秒
6將雞蛋打散，邊攪邊淋入鍋中形成蛋花 20 秒
7關火，淋入香油拌勻並撒上蔥花

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