蔥香豬肉蛋炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜快速釋香，加入豬肉片中火速炒至八分熟變色鎖嫩，推邊打散雞蛋高溫滑炒成嫩滑大團融合，調入醬油米酒糖鹽白胡椒粉蠔油翻炒入味平衡，最後淋香油起鍋提鮮香氣。
食材
- 豬肉片6 片
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切段、蒜切片、薑切片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥、蒜、薑爆香 30 秒
- 3加入豬肉片中火快炒 1 分 30 秒至八分熟變色
- 4將豬肉片推至鍋邊，打散雞蛋至鍋中高溫滑炒 1 分鐘成嫩滑大團融合
- 5調入醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉、蠔油翻炒入味 45 秒
- 6最後淋上香油拌勻起鍋
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