玉米筍杏鮑菇照燒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑增添基底風味，加入杏鮑菇玉米筍中火煎至金黃入味，調入醬油米酒糖烏醋蠔油水大火收汁達照燒光澤，末段灑蔥白胡椒粉鹽調和，淋香油起鍋提香，依食材耐熱排序確保玉米筍脆嫩杏鮑菇吸汁。
食材
- 玉米筍8 根
- 杏鮑菇90 g (≈ 1 根)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、玉米筍切段、杏鮑菇切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑爆香 30 秒
- 3加入玉米筍、杏鮑菇中火煎 4 分鐘至金黃
- 4調入醬油、米酒、糖、烏醋、蠔油、水大火收汁 2 分鐘至照燒光澤
- 5灑入蔥、白胡椒粉、鹽調和
- 6淋上香油拌勻起鍋
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