糖醋鮭魚高麗菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱油爆香蒜薑蔥增添基底風味，高麗菜短炒保留脆口，鮭魚煎至金黃酥脆雞蛋輔助裹覆，糖醬油番茄醬糖醋醬水調汁收濃裹均勻淋掛，依序短時高溫長時慢裹確保酸甜平衡開胃。
食材
- 鮭魚120 g (≈ ½ 片)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 番茄醬⅔ 湯匙
- 糖醋醬⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 水4 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切塊
- 2將鮭魚切塊、雞蛋打散加入鹽、黑胡椒粉調成蛋液
- 3平底鍋中火熱油 45 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 30 秒
- 4加入高麗菜塊大火快炒 1 分 30 秒至斷生
- 5推至平底鍋一邊，將鮭魚塊裹上蛋液下平底鍋中火煎 3 分鐘至金黃酥脆
- 6加入醬油、番茄醬、糖醋醬、糖、水、鹽、黑胡椒粉拌勻成汁大火收濃 2 分鐘裹覆鮭魚、高麗菜均勻淋掛起鍋
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