蒜薑蔥爆炒紅鳳菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入紅鳳菜快速翻炒保持清脆，調入醬油蠔油米酒鹽糖白胡椒粉平衡風味，水少許助均勻，烏醋微酸提鮮，最後淋香油起鍋鎖住爽口汁水。
食材
- 紅鳳菜240 g (≈ 1 把)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 烏醋⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、紅鳳菜切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入紅鳳菜大火快炒 1 分鐘至斷生
- 4加入醬油、蠔油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉及少許水大火翻炒均勻 45 秒
- 5淋上烏醋快速拌炒提鮮 15 秒
- 6最後淋香油拌勻起鍋
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