薑蔥雞肉苦瓜湯

Name: 薑蔥雞肉苦瓜湯
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Ingredients: 雞肉 140 g (≈ 4 塊); 苦瓜 60 g (≈ 1 條); 水 960 ml; 薑 2 片; 蔥 1 根; 鹽 ¾ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 米酒 1⅓ 湯匙; 糖 ¾ 茶匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

以湯鍋汆燙雞肉去除血水後撈出備用加入薑蔥水大火燒開提鮮味再放入雞肉米酒糖鹽白胡椒粉轉中小火慢燉至雞肉軟嫩最後加入苦瓜短時間燉煮以減輕苦澀保留脆口感形成鮮甜清湯。