蒜炒高麗菜蛋金針菇
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑釋放香氣，加入高麗菜快炒至軟脆，再打入雞蛋滑嫩炒勻，最後拌入金針菇短炒吸味，調味後淋蠔油香油撒蔥花提鮮，注重蛋與菜的最佳火侯時機避免過熟。
食材
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切絲、金針菇切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片爆香 30 秒
- 3加入高麗菜絲大火快炒 1 分 30 秒至軟脆
- 4將雞蛋打散淋入平底鍋中火滑炒 45 秒至半熟炒勻
- 5加入金針菇段大火短炒 1 分鐘吸味
- 6加入鹽、白胡椒粉、糖、蠔油拌炒均勻
- 7淋上香油拌勻並撒上蔥花起鍋
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