蒜香蠔油金針菇豆腐脆炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑辣椒蔥，加入紅蘿蔔豆腐快炒至微軟，再放入金針菇拌炒，淋蠔油醬油米酒糖調味持續翻炒入味，最後灑白胡椒粉昆布鹽白芝麻起鍋提香，確保脆嫩口感。
食材
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 辣椒1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 昆布鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白芝麻¼ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、辣椒切段、蔥切蔥花、紅蘿蔔切薄片、豆腐切小塊、金針菇洗淨去根
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、辣椒、蔥爆香 45 秒
- 3加入紅蘿蔔、豆腐大火快炒 1 分 30 秒至微軟
- 4加入金針菇拌炒 1 分鐘
- 5淋上蠔油、醬油、米酒、糖調味大火持續翻炒 1 分 15 秒入味
- 6灑上白胡椒粉、昆布鹽、白芝麻拌勻起鍋
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