酸辣涼拌三鮮
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋加水鹽汆燙高麗菜至脆嫩、金針菇稍後入鍋、雞蛋最後汆熟撈起；蒜薑蔥香油快速拌炒提香後，全數食材以烏醋糖鹽白胡椒粉拌勻，確保脆爽不失鮮嫩。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 水240 ml
- 鹽¾ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、金針菇修去根部切段
- 2平底鍋中火加水、鹽煮滾 1 分鐘，加入高麗菜汆燙至脆嫩 45 秒
- 3加入金針菇汆燙至稍軟 30 秒
- 4打散雞蛋加入平底鍋汆熟撈起備用
- 5平底鍋倒出汆燙水後中火熱香油 20 秒，加入蒜片、薑片、蔥花快速拌炒提香 15 秒
- 6加入汆燙後的高麗菜、金針菇、雞蛋，淋上烏醋、糖、鹽、白胡椒粉拌勻 25 秒
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