薑蔥高麗菜金針菇清湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
湯鍋中水燒開後加入薑蔥略煮釋香，再調入蠔油鹽糖定鮮味；高麗菜先入鍋慢煮至軟嫩，金針菇最後加入短煮保持脆口感，整體慢火熬煮融合清爽湯汁。
食材
- 水600 ml
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切段、高麗菜切大塊、金針菇切底去除泥沙
- 2湯鍋中加入水大火煮沸 2 分鐘，放入薑片、蔥段略煮釋香 30 秒
- 3調入蠔油、鹽定鮮味，中火煮滾
- 4加入高麗菜大塊轉小火慢煮 8 分鐘至軟嫩
- 5加入金針菇小火短煮 1 分鐘保持脆口感，整體慢火熬煮 3 分鐘融合清爽湯汁
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