蒜薑蔥香豆腐炒蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，中段加入豆腐輕煎定型吸收調味，最後入雞蛋快速炒勻成嫩滑蛋花，淋香油起鍋提鮮，避免蛋過熟失嫩。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、豆腐切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 30 秒
- 3加入豆腐塊輕煎 1 分 30 秒至定型，灑上鹽、白胡椒粉、醬油、米酒拌炒均勻
- 4推開豆腐至鍋邊，打入雞蛋快速炒勻 20 秒成嫩滑蛋花
- 5淋上香油拌勻起鍋
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