蠔油蒜薑豬肉高麗菜快炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入豬肉片快速翻炒至變色，放入紅蘿蔔絲略炒上色，再加高麗菜炒軟同時調味蠔油醬油米酒鹽糖白胡椒，中火快炒融合風味，最後淋香油起鍋提鮮，確保豬肉嫩滑蔬菜脆口。
食材
- 豬肉片5 片
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、紅蘿蔔切絲、高麗菜切塊、豬肉片瀝乾備用
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 45 秒
- 3加入豬肉片快速翻炒 1 分鐘至變色
- 4加入紅蘿蔔絲略炒 45 秒上色
- 5加入高麗菜炒軟 1 分 30 秒，同時加入蠔油、醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉中火快炒 1 分鐘融合風味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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