烏醋糖蒜雞蛋豆腐

Name: 烏醋糖蒜雞蛋豆腐
Cook time: 11 min
Total time: 11 min
Ingredients: 雞蛋豆腐 180 g (≈ ½ 盒); 蒜 1 瓣; 薑 1 片; 蔥 1 根; 橄欖油 ⅔ 湯匙; 香油 ⅓ 茶匙; 糖 ¾ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 烏醋 1⅓ 湯匙; 蠔油 1⅓ 湯匙; 醬油 ⅔ 湯匙; 米酒 1⅓ 湯匙; 鹽 ⅓ 茶匙; 水 4 湯匙

食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。

先用平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入雞蛋豆腐輕煎定型，調入烏醋糖白胡椒粉蠔油醬油米酒鹽水蓋鍋燉煮軟嫩入味，最後撒蔥淋香油起鍋提香，依序掌握蒜薑短時爆香、豆腐中時燉煮、蔥最後增脆香。