蒜薑蔥炒小卷高麗菜
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣加入高麗菜快炒至微軟再放入小卷中火滑炒蠔油醬油鹽糖白胡椒粉調味增添鮮甜平衡最後淋香油起鍋提香確保小卷嫩滑高麗菜脆口。
食材
- 小卷3 隻
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、小卷洗淨切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒
- 3加入高麗菜塊大火快炒 1 分 30 秒至微軟
- 4加入小卷段中火滑炒 2 分鐘，加入蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉調味拌勻
- 5淋上香油拌勻起鍋
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