芭樂雞蛋橄欖油蠔油薑蔥炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜，加入芭樂短炒釋果香，調入蠔油醬油米酒糖烏醋鹽白胡椒粉炒勻成醬汁，打入雞蛋嫩炒滑嫩，芭樂果肉先短時釋香後加入雞蛋避免過熟，水微調汁液，最後淋香油提鮮。
食材
- 芭乐240 g (≈ 1 個)
- 鸡蛋60 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜2 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水4 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、芭樂切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蔥花、蒜爆香 30 秒
- 3加入芭樂塊短炒 45 秒釋果香
- 4調入蠔油、醬油、米酒、糖、烏醋、鹽、白胡椒粉炒勻成醬汁 30 秒
- 5加入水微調汁液 15 秒
- 6打入雞蛋嫩炒 45 秒滑嫩
- 7淋上香油拌勻起鍋
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