薑蔥蒜炒蝦仁板豆腐
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入蝦仁米酒快炒至變色，放入板豆腐水中火翻炒入味，最後調蠔油糖鹽白胡椒粉收汁起鍋淋橄欖油提香，確保蝦仁嫩滑豆腐軟嫩。
食材
- 蝦仁10 隻
- 板豆腐240 g (≈ ½ 塊)
- 蔥1 根
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 水8 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入蝦仁、米酒大火快炒 45 秒至變色
- 4放入板豆腐、加水轉中小火翻炒 2 分鐘入味
- 5加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉大火收汁 1 分鐘
- 6淋上橄欖油拌勻起鍋
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