蒜香酥脆蛋裹蔬菜餅
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香蒜蔥，加入紅蘿蔔洋蔥略炒軟身，水調濕潤度，融入雞蛋液裹勻快速煎至酥脆兩面金黃，灑白胡椒粉鹽糖調味平衡微辣，淋香油起鍋提鮮香。蔬菜先中火炒熟，蛋液後中高火速煎鎖汁。
食材
- 紅蘿蔔120 g (≈ 1 根)
- 洋蔥100 g (≈ ½ 顆)
- 雞蛋70 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將紅蘿蔔切小丁、洋蔥切絲、蒜切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、蔥爆香 30 秒
- 3加入紅蘿蔔小丁、洋蔥絲中火炒軟身 2 分鐘
- 4加入水調濕潤度中火炒勻 45 秒
- 5將雞蛋打散成雞蛋液，加入炒軟的紅蘿蔔小丁、洋蔥絲中高火快速拌勻煎成兩面金黃酥脆 1 分 30 秒
- 6灑上白胡椒粉、鹽、糖調味拌勻
- 7淋上香油拌勻起鍋
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