薑蔥蔬菜蛋花清湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥釋放香氣，加入水紅蘿蔔高麗菜中火煮軟增甜，調入鹽糖平衡風味，打散雞蛋緩慢注入成細滑蛋花，提升湯品層次。
食材
- 水600 ml
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 紅蘿蔔120 g (≈ 1 根)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蔥切段、紅蘿蔔切塊、高麗菜切塊、雞蛋打散
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段爆香 45 秒
- 3加入水、紅蘿蔔塊、高麗菜塊中火煮軟 8 分鐘
- 4加入鹽、糖調味拌勻
- 5緩慢注入打散雞蛋成蛋花
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