蒜薑雞胸金針菇快炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放香氣，加入雞胸肉中火快炒變色定型，再放入金針菇豆芽菜快速翻炒保持脆嫩，調入蠔油醬油糖米酒鹽白胡椒粉炒勻入味，最後淋香油起鍋提香，依食材特性先香料後肉再菜短時快炒鎖住鮮汁。
食材
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 豆芽菜100 g (≈ 2 把)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、雞胸肉切薄片、金針菇切底去除根部、豆芽菜洗淨瀝乾
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 20 秒
- 3加入雞胸肉薄片中火快炒 45 秒至變色定型
- 4加入金針菇、豆芽菜大火快速翻炒 35 秒保持脆嫩
- 5加入蠔油、醬油、糖、米酒、鹽、白胡椒粉炒勻入味 25 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋提香
用你的食材，找到今天的料理靈感
免費下載，打開冰箱就能煮
