蒜香醬油煎牛小排
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
牛小排先以醬油、米酒、糖、白胡椒、香油、薑片、蒜片、鹽醃入味；平底鍋熱橄欖油，爆香蒜薑後放入排骨煎至兩面金黃；加入蠔油、水、烏醋、蔥段，中小火收汁至濃稠即可起鍋。
食材
- 好市多去骨牛小排140 g (≈ 1 片)
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 醬油⅔ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蠔油½ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 烏醋¼ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將好市多去骨牛小排、蒜、蔥、薑分別切片
- 2將好市多去骨牛小排片加入醬油、米酒、糖、白胡椒粉、香油、薑片、蒜片、鹽醃製 15 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片、薑片爆香 15 秒
- 4平底鍋中火加入醃製後的好市多去骨牛小排片兩面煎 2 分鐘至金黃
- 5平底鍋中火加入蠔油、水、烏醋、蔥段中小火收汁 3 分鐘至濃稠即可起鍋
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