蔥蒜蠔油節瓜豆腐湯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
以湯鍋慢火熬煮硬質節瓜與老豆腐先行釋放鮮甜，再加入金針菇短時吸收湯汁提味，最後拌入蒜頭蔥段蠔油玫瑰鹽調和溫潤清湯風味，避免過煮損鮮嫩口感。
食材
- 節瓜180 g (≈ ½ 條)
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 老豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 水900 ml
- 蒜頭2 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 玫瑰鹽⅓ 茶匙
廚具
- 湯鍋
製作步驟
- 1將節瓜去皮切塊、老豆腐切大塊、金針菇切底去除根部、蒜頭切段、蔥切蔥段
- 2湯鍋中加入節瓜塊、老豆腐塊、水慢火熬煮 10 分鐘
- 3加入金針菇小火煮 2 分鐘
- 4加入蒜頭段、蔥段、蠔油、玫瑰鹽拌勻 30 秒
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