麻辣酸甜雞豆腐番茄炒
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜釋放辣香，加入雞腿肉中火快炒至變色上色，放入豆腐輕炒保嫩再加番茄釋汁成酸甜基底，最後淋烏醋糖蠔油白胡椒粉鹽調味收汁，起鍋前灑蔥提鮮，層次豐富開胃。
食材
- 雞腿肉140 g (≈ ½ 塊)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 番茄120 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 蔥1 根
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、雞腿肉切塊、豆腐切塊、番茄切塊、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑、蒜爆香 20 秒至釋放辣香
- 3加入雞腿肉塊中火快炒 1 分 30 秒至變色上色
- 4加入豆腐塊輕炒 30 秒保嫩
- 5加入番茄塊炒 45 秒至釋汁成酸甜基底
- 6淋上烏醋、糖、蠔油、白胡椒粉、鹽大火收汁 1 分鐘
- 7灑上蔥拌勻起鍋
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