橄欖油豬肉金針菇蛋餅
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋中火熱橄欖油爆香蔥蒜薑即起香氣，加入醃製豬肉片金針菇快炒至豬肉變色金針菇軟脆，盛出備用；另熱橄欖油打散雞蛋煎成軟蛋餅，將內餡包裹其中繼續煎至定型金黃，起鍋淋烏醋糖香油調酸甜滑口，最佳時機確保內餡鮮嫩蛋餅鬆軟。
食材
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豬肉片5 片
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蔥切段、蒜切片、薑切片、金針菇切段、豬肉片加入鹽、白胡椒粉、蠔油、米酒醃製 3 分鐘
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥段、蒜片、薑片爆香 1 分鐘即起香氣
- 3加入醃製豬肉片、金針菇大火快炒 2 分鐘至豬肉變色金針菇軟脆，盛出備用
- 4平底鍋另熱橄欖油 30 秒，加入雞蛋打散煎成軟蛋餅
- 5將內餡包裹其中繼續煎 2 分 30 秒至定型金黃，起鍋淋烏醋、糖、香油調味拌勻
用你的食材，找到今天的料理靈感
免費下載，打開冰箱就能煮
