蒜薑爆炒菠菜金針菇煎蛋
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放中式香氣，加入金針菇菠菜快炒至脆嫩，水少許助熟，調味醬油蠔油米酒鹽白胡椒糖滲入，另一側煎蛋至金黃嫩滑，最後淋香油起鍋提鮮，確保蔬菜脆口蛋滑順。
食材
- 菠菜120 g (≈ ½ 把)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、菠菜切段、金針菇切底並手撕
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒至中式香氣釋放
- 3加入金針菇菠菜大火快炒 45 秒至脆嫩
- 4加入少許水大火快炒 30 秒助熟至斷生
- 5加入醬油、蠔油、米酒、鹽、白胡椒粉、糖拌炒 30 秒至調味滲入
- 6將菠菜金針菇推至平底鍋一側，中火煎蛋 2 分鐘至金黃嫩滑
- 7淋上香油拌勻起鍋
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