蒜薑蠔油雞炒麵
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
先用平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入醃製雞腿肉快炒至熟，放入煮軟麵條拌炒均勻，再淋醬油蠔油米酒糖調味收汁，最後灑蔥滴香油起鍋，確保蒜薑先香、雞肉中熟、麵條吸味不爛。
食材
- 麵70 g (≈ 1 份)
- 雞腿肉100 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 水6⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、雞腿肉切塊
- 2將雞腿肉塊加入鹽、白胡椒粉、米酒醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入蒜片、薑片爆香 45 秒
- 4加入醃製後的雞腿肉塊大火快炒 3 分鐘至熟
- 5加入麵、水拌炒 4 分鐘至麵條軟熟均勻
- 6淋上醬油、蠔油、糖大火收汁 1 分 30 秒
- 7灑上蔥花、滴上香油拌勻起鍋
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