蠔油節瓜蛋炒飯
食譜由 AI 生成，請依實際情況調整使用。
平底鍋熱橄欖油先炒雞蛋成嫩絲盛出，再爆香薑蔥蒜下節瓜中火炒軟加蠔油米酒調味，最後拌入白飯快速翻炒均勻，起鍋淋香油白胡椒粉提鮮，蛋絲最後回鍋混勻確保鬆軟。
食材
- 白飯180 g (≈ 1 碗)
- 節瓜120 g (≈ ½ 條)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
廚具
- 平底鍋
製作步驟
- 1將雞蛋打散加入鹽少許拌勻
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，倒入蛋液炒成嫩絲盛出備用
- 3平底鍋再熱橄欖油 30 秒，加入薑切片、蒜拍碎、蔥切段爆香 45 秒
- 4加入節瓜切塊中火炒軟 3 分鐘
- 5加入蠔油、鹽、白胡椒粉調味 30 秒
- 6拌入白飯大火快速翻炒均勻 1 分鐘
- 7起鍋淋香油拌勻
- 8最後回鍋加入炒好的蛋絲快速混勻
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