薑蔥米酒燉豬蛋湯
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥釋放香氣，加入豬肉片略燙定形後倒米酒糖提鮮，放入雞蛋煮凝固，續加入水醬油蠔油鹽大火燒開轉小火慢燉，讓豬肉軟嫩入味湯汁鮮甜溫潤，最後依序適時加入各食材確保風味層次。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 水240 ml
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段爆香 45 秒
- 3加入豬肉片略燙定形 30 秒
- 4倒入米酒、糖提鮮 20 秒
- 5打入雞蛋煮至凝固 2 分鐘
- 6加入水、醬油、蠔油、鹽大火燒開 2 分鐘轉小火慢燉 10 分鐘
- 7起鍋前拌勻所有食材
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