蠔油米酒蔥薑燉排骨玉米
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以湯鍋熱橄欖油爆香薑蔥蒜釋放香氣，加入排骨蠔油米酒糖鹽白胡椒粉拌炒入味後加水燉煮軟嫩，再後期放入玉米吸收湯汁緩釋鮮甜玉米香氣，維持湯汁濃郁包裹排骨。
Ingredients
- 排骨180 g (≈ 4 塊)
- 玉米120 g (≈ ½ 根)
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 水600 ml
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒥切段、蒜拍碎
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段、蒜爆香 45 秒
- 3加入排骨、蠔油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉拌炒入味 1 分鐘
- 4加入水大火燒開後轉小火燉煮排骨軟嫩 30 分鐘
- 5加入玉米繼續燉煮 10 分鐘吸收湯汁
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