蒜蔥蠔油雞腿節瓜炒
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜蔥釋放香氣，加入雞腿塊快炒至變色，放入節瓜片炒軟，玫瑰鹽蠔油醬油調味滲入，最後金針菇與蔥段短炒保脆嫩起鍋提香，掌握雞腿需稍長炒熟、節瓜中時軟化、金針菇末段入鍋保持口感。
Ingredients
- 雞腿180 g (≈ 1 隻)
- 節瓜180 g (≈ ½ 條)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜頭2 瓣
- 蔥1 根
- 玫瑰鹽⅓ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜頭切片、蔥切段、雞腿切塊、節瓜切片、金針菇修整
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜頭片、蔥段爆香 20 秒
- 3加入雞腿塊快炒 1 分鐘至變色
- 4加入節瓜片炒 1 分 30 秒至軟化
- 5加入玫瑰鹽、蠔油、醬油拌炒 20 秒均勻調味
- 6加入金針菇、蔥段快炒 40 秒至脆嫩起鍋
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