脆炒紅蘿蔔高麗菜
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜，加入紅蘿蔔高麗菜快炒至脆嫩，調入醬油蠔油米酒鹽白胡椒粉糖炒勻，末尾灑蔥淋香油起鍋，確保蔬菜短時高溫保持脆度調味均勻。
Ingredients
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、紅蘿蔔切絲、高麗菜切塊、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜爆香 30 秒
- 3加入紅蘿蔔絲、高麗菜塊大火快炒 2 分鐘至脆嫩
- 4加入醬油、蠔油、米酒、鹽、白胡椒粉、糖大火炒勻 45 秒
- 5灑上蔥花、淋上香油拌勻起鍋
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