雞胸肉金針菇快炒
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥提味，加入醃製雞胸肉快炒至熟，放入金針菇短炒入味，最後淋米酒香油與黑胡椒粉調和，起鍋前撒蔥段增鮮脆口感。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將雞胸肉切塊、蒜切片、薑切片、蔥切蔥段、金針菇切段
- 2雞胸肉塊加入鹽、黑胡椒粉、醬油醃製
- 3平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜片、薑片、蔥爆香 45 秒
- 4加入醃製雞胸肉塊大火快炒 2 分鐘至熟
- 5放入金針菇短炒入味 1 分鐘
- 6淋上米酒、香油與黑胡椒粉調和 30 秒
- 7起鍋前撒蔥段拌勻
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