蠔油蒜薑豬肉高麗菜炒蛋
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平底鍋高溫熱橄欖油先爆香蒜薑釋放香氣，加入豬肉片快速翻炒至變色，放入高麗菜短暫拌炒保留脆度，調入蠔油醬油米酒糖白胡椒粉鹽均勻裹覆，滑入雞蛋液輕炒成嫩塊，最後淋香油起鍋提鮮。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、高麗菜切塊、豬肉片切適當大小
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑爆香 20 秒釋放香氣
- 3加入豬肉片快速翻炒 45 秒至變色
- 4加入高麗菜短暫拌炒 1 分鐘保留脆度
- 5調入蠔油、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、鹽均勻裹覆
- 6滑入雞蛋液輕炒 30 秒成嫩塊
- 7淋上香油拌勻起鍋提鮮
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