辣煎年糕雞
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜蔥，加入雞腿肉灑白胡椒粉煎至金黃酥脆取出備用，同鍋下韓式辣醬糖醬油炒香，投入年糕加水煮軟入味，最後回鍋雞腿翻炒裹辣醬提鮮，依序掌握雞腿短煎年糕中煮蔥末速炒最佳時機。
Ingredients
- 年糕10 片
- 韓式辣醬1⅓ 湯匙
- 雞腿肉100 g (≈ ½ 塊)
- 蒜2 瓣
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 水8 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 糖1¼ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、蔥切末、雞腿肉切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜末、蔥末爆香 30 秒
- 3加入雞腿肉塊灑白胡椒粉兩面煎 4 分鐘至金黃酥脆取出備用
- 4同鍋加入韓式辣醬、糖、醬油中火炒香 45 秒
- 5投入年糕、加水中火煮 7 分鐘至年糕軟入味
- 6最後加入煎好的雞腿肉塊大火翻炒 1 分鐘裹辣醬提鮮起鍋
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